由于紅薯淀粉是一種季節(jié)性很強(qiáng)的加工產(chǎn)品，加工時(shí)間只有短短一個(gè)多月的時(shí)間，這是因?yàn)橹荒苡眯迈r紅薯不能存放過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間否則，就會(huì)降低淀粉的提取率，所以，很多加工企業(yè)為了趕時(shí)間加工會(huì)采購(gòu)紅薯淀粉設(shè)備。那么，紅薯淀粉設(shè)備采用了哪些加工原理呢？

1、碎解原理

淀粉主要藏在紅薯的肉質(zhì)組織當(dāng)中，紅薯皮中幾乎不含淀粉，所以，性?xún)r(jià)比高的紅薯淀粉設(shè)備會(huì)采用碎解原理將紅薯的肉質(zhì)組織結(jié)構(gòu)破壞掉，讓其微小的淀粉顆?？梢詮膲K根當(dāng)中分離出來(lái)。因此，碎解是紅薯淀粉設(shè)備對(duì)紅薯進(jìn)行加工的一個(gè)重要工序并直接關(guān)系到淀粉的產(chǎn)出率和質(zhì)量。

2、比重分離原理

泥沙不僅比水的比重大，也大于淀粉的比重，所以，紅薯淀粉設(shè)備采用了比重分離的原理，使用旋流技術(shù)或者沉降法來(lái)清除淀粉中的泥沙。但是，使用紅薯淀粉設(shè)備時(shí)要求用新鮮的紅薯，因?yàn)?，長(zhǎng)時(shí)間存放的紅薯，淀粉會(huì)發(fā)生糖化，加工時(shí)會(huì)出現(xiàn)黃漿，分離難度就會(huì)加大。

3、干燥原理

紅薯淀粉設(shè)備采用了氣流干燥原理將濕淀粉烘干，由于氣流干燥是一種并流干燥的過(guò)程，所以，基本上能在瞬間完成淀粉的干燥，因此，淀粉顆粒內(nèi)部的水份沒(méi)有來(lái)得及發(fā)生糊化就已經(jīng)被干燥處理好，所以，不會(huì)發(fā)生淀粉的糊化或降解現(xiàn)象。